Mục lục:
Sự thoái hóa là một thuật ngữ ẩm thực của Pháp đề cập đến việc lấy mẫu một loạt các món ăn nhỏ được phục vụ lần lượt. Thuật ngữ này cũng bao gồm các ý tưởng như thưởng thức món ăn với tất cả các giác quan, đánh giá cao các thành phần và kỹ năng kỹ thuật đầu bếp, và thưởng thức món ăn với công ty tốt.
Những thực đơn khử mùi này là một lựa chọn phổ biến trong các nhà hàng ngày nay, đặc biệt là các cơ sở có năng lực cao, cho phép đầu bếp giới thiệu các món ăn và kỹ thuật đặc trưng của mình. Một bữa ăn khử chất thường diễn ra trong vài giờ, với bất cứ thứ gì lên đến hai mươi món cắn nhỏ thường được kết hợp với rượu vang.
Ngoài ra còn có các cách sử dụng khác cho thuật ngữ này, như bạn có thể thấy nó được sử dụng để lấy mẫu một loại phô mai thủ công tại nhà hàng hoặc khi đề cập đến tapas kiểu Tây Ban Nha, mặc dù tapas không phải là một thực đơn được thiết lập giống như các món ăn truyền thống của Pháp.
Nơi tìm thực đơn khử trùng
Mặc dù việc tìm kiếm một nhà hàng phục vụ món ăn truyền thống tám món trở lên có thể gây khó khăn cho khách du lịch ngân sách, nhiều nhà hàng ở các thành phố trên thế giới thường cung cấp cách phục vụ thực đơn đặc biệt này.
Nhiều cơ sở ở "điểm đến ẩm thực" như San Fransisco, Chicago và Thành phố New York cũng phục vụ các thực đơn khử chất nhỏ hơn chỉ có sáu đến chín món ăn thông thường với hai món hải sản, thịt đỏ, tráng miệng và rau hoặc các mặt.
Ngoài ra, các nhà hàng cao cấp có nhiều khả năng có các thực đơn độc quyền này để thể hiện sự tinh thông ẩm thực của đầu bếp nhà bếp; mặc dù đắt tiền, những thực đơn được chế biến cẩn thận này mang đến trải nghiệm hương vị độc đáo trái ngược với một bữa ăn thông thường (ngay cả khi ngon) ở nơi khác.
Sự thoái hóa của người Mỹ: Nếm thử thực đơn
Trong khi truyền thống thoái hóa của Pháp tập trung vào trải nghiệm được quản lý cẩn thận tập trung vào các giác quan, hệ thống khí tài, làm chủ ẩm thực và công ty tuyệt vời, nhiều nhà hàng Mỹ đã tiếp nhận truyền thống lấy mẫu nhiều món ăn trong một môi trường ít quản lý hơn.
Những bữa ăn này, được gọi là thực đơn nếm thử, được cung cấp tại các nhà hàng trên khắp Hoa Kỳ và có thể dao động từ dưới 100 đô la đến hơn 300 đô la mỗi người tùy thuộc vào nơi bạn ăn và liệu bạn có được ghép đôi đồ uống hay không. Họ cũng thường thể hiện sự thông thạo ẩm thực của bếp trưởng, nhưng môi trường và các khái niệm về sự thoái hóa thường không phải là một phần của dịch vụ.
Mặc dù bạn có thể không có được trải nghiệm Pháp giống như một món ăn với thực đơn nếm thử của người Mỹ, nhưng bạn vẫn sẽ được thưởng thức một loạt các món ăn độc đáo như một số nhà hàng tốt nhất của đất nước bằng cách gọi món này thay vì chọn một món khai vị. Một số thậm chí sẽ cho phép bạn chọn từ hai hoặc ba món bạn chọn trong thực đơn thông thường và tính thêm một chút cho giá "menu nếm".
Nếu bạn đang đi du lịch trong nước, rất có thể bất cứ thành phố nào bạn ghé thăm sẽ có nhiều nhà hàng để lựa chọn, cung cấp giá cố định cho một bữa ăn nhiều món. Một số nhà hàng thậm chí có thể chuyên về loại dịch vụ này trong khi những nhà hàng khác chỉ giới thiệu nó như một mục menu bổ sung sau các món khai vị và phụ. Hãy chắc chắn kiểm tra trước nếu bạn có một nhà hàng yêu thích trong tâm trí. Họ có thể có một thỏa thuận cho bạn.
