Trang Chủ Châu Âu Pickle tốt nhất của Đức: Spreewaldgurken

Pickle tốt nhất của Đức: Spreewaldgurken

Mục lục:

Anonim

Rất ít sản phẩm của Đông Đức tồn tại lâu hơn sự sụp đổ của Bức tường, nhưng dưa chua Spreewald là một trong những sản phẩm được yêu thích Xương khớp những món đồ đủ tốt để đoàn tụ nước Đức. Hoặc được gọi là Spreewald Gherkin và Spreewaldgurken , dưa chua này không chỉ là một nguồn hưởng thụ nước muối, mà là một điểm của niềm tự hào và việc làm. Khám phá tầm quan trọng của Spreewald Gherkin và cách bạn có thể ăn mừng sự tồn tại của nó chống lại tỷ lệ cược.

Có gì đặc biệt về Pickle Spreewald?

Điều đầu tiên cần lưu ý về dưa chua này là khu vực của nó. Cách thành phố một giờ về phía đông nam, Spreewald được biết đến với tên gọi phổi màu xanh lá cây của vùng Brandenburg, khu vực xung quanh Berlin. Khu vực rừng này trông giống như nó mọc lên từ những câu chuyện cổ tích của Brothers Grimm và là một sinh quyển được UNESCO bảo vệ. Hàng ngàn đường thủy nhân tạo băng qua những đồng cỏ đẹp như tranh vẽ và ba phần trăm người Spreewalder làm việc trong ngành công nghiệp dưa chua.

Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi những thay đổi lớn đã xảy ra ở Đức đã chậm hơn khi chạm vào góc yên tĩnh này. Những người đi đường ban ngày đổ về Spreewald để thả trôi những kênh đào êm đềm trong những chiếc ca nô được gọi là Kanadiers hoặc đi trên những chiếc thuyền punting với đầy đủ bàn và gạt tàn tinh thể văn minh.

Và cùng với việc tuyệt đẹp, các điều kiện giàu khoáng chất, độ ẩm cao trong không khí và đất và nước chứa nhiều oxit sắt là hoàn hảo cho dưa chua. Chỉ có khoảng 20 nông dân địa phương sản xuất 1 triệu lọ hoặc hơn 2.000 tấn Spreewaldgurken mỗi ngày Đó là khoảng một nửa dưa chuột muối được bán ở Đức!

Và một chuyến đi trong ngày mà không có một bữa ăn đầy là gì? Spreewald không làm bạn thất vọng với một loạt các món ngon như phiên bản của họ Blutwurst (tiết canh), Grützwurst , với dưa cải Sorbia và một bên của Leinölkartoffeln (Khoai tây hạt lanh).

Nhưng yêu thích không thể chối cãi là dưa chua. Có một bảo tàng dành riêng cho nó (thông tin thêm bên dưới), chúng xuất hiện trong các sản phẩm kỳ lạ như Senf (mù tạt) và rượu, và họ tô điểm cho móc chìa khóa và quần áo. Gherkin đang được bán ở khắp mọi nơi trong Spreewald, ngay cả trong những khán đài nhỏ bên cạnh các kênh đào với các điểm dừng theo lịch trình của các thuyền du lịch. Nếu bạn bỏ lỡ chúng trong môi trường bản địa của Spreewald, Spreewaldgurken được bán ở mọi cửa hàng tạp hóa. Chọn từ ba giống chính của an toàn Gurken với thì là tươi (không có giấm hoặc đường), Senfgurken (ngâm với hạt mù tạt, đường và giấm) và Gewürzgurken (gia vị, đường và giấm).

Thưởng thức chúng như một phần của bữa ăn Đông Đức cổ điển hoặc cắt lát và đặt ngang bánh mì đen với Schmalz (mỡ lợn).

Lịch sử của Spreewaldgurken

Những người định cư Hà Lan có thể lần đầu tiên trồng Spreewald Gherkin vào đầu thế kỷ 14. Tăng trưởng chậm, nhưng trong tác giả thế kỷ 19, Theodor Fontane đã thơ mộng về món dưa muối trong Wanderungen durch den Mark Brandenburg và anh ấy thậm chí còn có một thùng được giao đến nhà của anh ấy ở Berlin mỗi năm.

Ảnh hưởng của dưa chua nở rộ dưới CHDC Đức với sự sản xuất của nhà nước Spreewaldkonserve Golßen . Sự tận tâm của người dân đối với Spreewaldgurken được miêu tả trong bộ phim nổi tiếng năm 2003, Tạm biệt Lenin! , nơi con trai tuyệt vọng tìm kiếm dưa chua sau sự sụp đổ bất ngờ của CHDC Đức.

Năm 1999, Spreewaldgurken kiếm được Chỉ dẫn địa lý được bảo vệ (PGI) có nghĩa là chỉ những người được trồng trong khu vực mới có thể được bán dưới tên đó. Chúng cũng cần không có chất làm ngọt nhân tạo (mặc dù "các chất tạo hương vị được cho phép).

Năm 2006, một phiên bản hữu cơ đã được giới thiệu. Các nhà sản xuất như Rabe từ Lzigbenau đã sản xuất dưa chua trong hơn 100 năm, nhưng gần đây đã bắt đầu thử nghiệm các hương vị thay thế như ớt ngọt và cà ri.

Gurkenradweg và Bảo tàng Gurken

Spreewaldgurken được thu hoạch vào tháng Bảy và tháng Tám. Cây trồng màu xanh lá cây tươi sáng có thể được phát hiện trên khắp Spreewald, và đặc biệt dọc theo Gurkenradweg (đường dẫn chu kỳ gherkin). Đường mòn 260 km xuyên qua Spreewald, con đường xe đạp này rất đẹp trong suốt cả năm nhưng thực sự rất vinh quang trong những tháng cao điểm này.

Bắt đầu chuyến đi của bạn trong thị trấn lớn hơn của Lzigbenau bằng cách khám phá Gurkenmeile , một dãy các quầy hàng phóng ra từ bến cảng và cung cấp tất cả những thứ dưa chuột (lưu ý rằng điều này thường đóng cửa vào Chủ nhật). Lấy mẫu nhiều đồ gốm và mua một số giống để mang về nhà.

Leo lên để đi xe qua các cánh đồng và ngạc nhiên trước 40.000 tấn dưa chuột rít lên. Các tay đua cũng có thể nhìn thấy các nhà máy chế biến nơi dưa chuột khiêm nhường trở thành dưa chua bằng cách lên men trong các thùng chứa bằng sợi thủy tinh kín hoặc thùng thép không gỉ trong khoảng năm tuần. Sản phẩm này sau đó được bảo quản trong cả giấm và đường với sự bổ sung tùy chọn của hành tây, thì là, cải ngựa, và Gewürz (thảo mộc) hoặc nước muối mặn để làm Salzgurke .

Khoảng 15 phút nữa là Lehde, một ngôi làng dựa vào câu cá với nhiều khách du lịch hơn người dân địa phương. Ở đây, cuộc sống Spreewald có thể được khám phá ở dạng tinh khiết nhất. Cùng với những ngôi nhà kỳ lạ nhận được thư của họ bằng thuyền, có ngôi đền cho dưa chua, Gurkenmuseum (Một der Dolzke 6, 03222 Lehde). Đối với một khoản phí nhập cảnh € 2, du khách có thể tự đi tham quan cuộc sống làng quê thế kỷ 19 ở Spreewald. Một căn hộ trưng bày một phòng ngủ với hình ảnh của nhiều nữ hoàng Gherkin đã giành vương miện hàng năm Gurbestag lễ hội.

Thiết bị canh tác cung cấp thêm thông tin về quy trình và canh tác trong khu vực.

Nếu bạn muốn biết tất cả mọi thứ Gurken, có một tour du lịch dưa chua có hướng dẫn của Lzigbenau. Nó có sẵn trong nhiều ngôn ngữ mỗi ngày (trừ Chủ nhật) từ tháng Năm đến tháng Chín. Chuyến tham quan có thể được sắp xếp tại văn phòng thông tin du lịch và bắt đầu lúc 10:00 trong thời gian 7 giờ đi bộ, nói chuyện, ăn uống vui vẻ.

Spreewälder Gurkentag

Nếu bạn muốn trải nghiệm đỉnh cao của Spreewaldgurken -ness, đi đến lễ hội hàng năm của Spreewälder Gurkentag . Bây giờ là năm thứ 18, thị trấn Golßen tổ chức lễ hội biểu diễn, đồ thủ công, chợ và - tất nhiên - ăn Gurken. Sẽ có hơn 100 nhà cung cấp và một vị vua và hoàng hậu hoàng gia để chủ trì các lễ hội.

  • ngày: Ngày 13 - 14 tháng 8 năm 2016
  • Giờ: 10:00 - 18:00
  • Hướng: RE2 từ Berlin đến Lzigbenau (Spreewald) và đi bộ về phía tây bắc vào thị trấn. Tàu mất khoảng 1 giờ.
Pickle tốt nhất của Đức: Spreewaldgurken