Món cà ri Thái hàng đầu nên thử ở Thái Lan

Khi bạn kết hợp nước cốt dừa với các loại thảo mộc và gia vị tươi, kết quả là một món ăn có mùi thơm, đậm đà gọi là cà ri Thái, hay kaeng bằng tiếng Thái.

Cà ri Thái hầu như luôn có một ít thịt hoặc thịt gia cầm trong đó và được ăn với cơm. Bạn cũng có thể gọi món cà ri Thái với đậu phụ, nhưng những người ăn chay nên biết rằng cà ri Thái có chứa mắm tôm và nước mắm. Ngoài ra, nếu bạn không phải là một người hâm mộ các món ăn cay, bạn có thể yêu cầu món cà ri của bạn được chế biến thành mai mai pet, là một thuật ngữ nhà hàng ở Thái Lan cho món ăn không cay.

Nếu bạn đang đến thăm Thái Lan, không thiếu các nhà hàng và chợ đường phố cung cấp một trong những món cà ri Thái phổ biến này. Từ Penang đến Massaman, khám phá sự tinh tế của hương vị chỉ có trong món ăn chính của Thái Lan.

• Văn hóa ẩm thực ở Thái Lan

  

  Có một vài yếu tố quan trọng trong văn hóa ẩm thực Thái Lan bạn nên ghi nhớ trong chuyến đi đến Thái Lan để ngăn chặn bất kỳ người dân địa phương nào vì có một vài khác biệt rõ rệt giữa truyền thống Mỹ và thế giới phương Đông.

  Bữa sáng, bữa trưa và bữa tối thường là một trong cùng, với tất cả các món ăn được phục vụ trong suốt cả ngày; cho dù đó là một món kabob của Thái hay một bát súp gạo, người Thái thưởng thức nhiều món ăn khác nhau tùy thuộc vào vị trí của họ và thời gian họ phải ăn.

  Món ăn cũng thường được chia sẻ khi đi ăn tại nhà hàng ở Thái Lan. Mặc dù mỗi người trong một bữa tiệc tối thường đặt món ăn riêng của họ, nhưng toàn bộ bữa tiệc đều chia sẻ bữa ăn. Ngoài ra, việc vứt bỏ thức ăn được coi là cực kỳ thô lỗ, vì vậy bạn nên tránh để lại thức ăn thừa vì nó có thể xúc phạm chủ sở hữu và thậm chí các khách hàng quen khác.

• Panang Curry Hàn Phanaeng

  

  Được gọi là cà ri phanaeng ở Thái Lan, món ăn này có thể là món cà ri phổ biến nhất của Thái Lan và được biết đến với vị hơi ngọt và mặn hơn. Bột cà ri thường được làm bằng đậu phộng, muối, mắm tôm, hẹ, ớt, riềng, sả, tỏi, vỏ chanh kaffir, hạt thì là, và rau mùi và hạt, mang lại cho món ăn hương vị độc đáo.

  Cà ri Panang là một loại cà ri đỏ và thường được ăn kèm với thịt bò (phanaeng thịt bò) hoặc thịt gà (panang gai), mặc dù bạn cũng có thể lấy nó với rau hoặc đậu phụ. Khi gọi món, hãy nhớ chỉ định mức độ gia vị của bạn mặc dù món ăn này thường không cay.

• Thịt bò đỏ Curry Curry Kaeng Phet

  

  Cà ri chủ yếu của Thái Lan là kaeng phet, có thể được ăn kèm với thịt bò, thịt gà, thịt lợn, tôm hoặc vịt và bao gồm các thành phần tương tự như panang với việc thêm ớt đỏ khô.

  Đậu phụ, seitan, hoặc các loại rau mặn như bí ngô có thể được thay thế như một lựa chọn ăn chay, nhưng hãy nhớ rằng hầu hết các nhà hàng chuẩn bị bột cà ri đỏ với nước sốt tôm. Món ăn này cũng có thể trở nên khá cay vì vậy nếu bạn có khả năng chịu đựng thấp, bạn chắc chắn nên yêu cầu món ăn của mình được chế biến từ mai.

• Curry Curry Kaeng Khiao Wan

  

  Được dịch theo nghĩa đen là cà ri xanh ngọt ngào, xông kaeng khiao wan là một trong những món cà ri thú vị và bất ngờ nhất của Thái Lan, đặc biệt đối với những người không quen với hương vị Thái Lan.

  Các hương vị cơ bản, ngoài nước cốt dừa và ớt, đến từ sự kết hợp của rau mùi tươi và húng quế. Cà ri xanh kiểu Thái ngọt hơn một chút so với hầu hết các món cà ri khác của Thái Lan và có thể ăn kèm với cơm nhưng tốt nhất là ăn với roti tươi.

  Đến từ miền trung Thái Lan, cà ri xanh được làm với nước cốt dừa, đường cọ, bột cà ri xanh và nước mắm. Protein chính cho cà ri xanh thường là chả cá, thịt lợn, thịt bò hoặc thịt gà, và việc chuẩn bị cho cà ri xanh thay đổi một chút theo khu vực của Thái Lan. Một số vùng thậm chí sử dụng cà tím Thái, cà tím, hoặc các loại rau và trái cây xanh khác để thêm vào bảng màu của món ăn.

• Massaman Curry xông hơi Kaeng Matsaman

  

  Đến từ miền nam Thái Lan, cà ri Massaman ít phổ biến hơn các món cà ri đỏ hoặc xanh trên khắp đất nước nhưng thật tuyệt vời khi được làm tốt. Việc bổ sung quế và thảo quả mang lại cho cà ri Massaman một hương vị thơm và hơi Ấn Độ, và những thành phần không bản địa này có lẽ đã đến Thái Lan trong khi triều đình Ayutthaya cai trị quốc gia trong thế kỷ 17.

  Massaman được phục vụ tốt nhất với thịt gà qua cơm, nhưng cũng có thể được làm bằng thịt bò, thịt lợn, cá, hoặc protein thực vật và ăn kèm với roti hoặc bánh mì Thái khác.