Mục lục:
Ai phát minh ra Crackers?
Tôi không bao giờ nhận ra rằng bánh quy đã được phát minh ở New England. Đó là, cho đến khi tôi đọc qua phiên bản năm 2001 của Niên giám nông dân cũ .
Theo Niên giám , cả hai bánh quy và tiền thân của họ được sinh ra ở New England. Năm 1792, John Pearson ở Newburyport, Massachusetts, đã tạo ra một sản phẩm bánh mì giống như bánh quy từ bột mì và nước mà ông gọi là "bánh mì thí điểm". Một cú đánh ngay lập tức với các thủy thủ vì thời hạn sử dụng dài, nó còn được gọi là bánh quy cứng hoặc bánh quy biển.
Nhưng khoảnh khắc tiến hóa thực sự trong cuộc đời của người bẻ khóa đến vào năm 1801 khi một thợ làm bánh khác ở Massachusetts, Josiah Bent, đốt một mẻ bánh quy trong lò gạch của mình. Rất tiếc! Tiếng ồn phát ra từ những chiếc bánh quy đã tạo cảm hứng cho cái tên - bánh quy - và một chút khéo léo của Yankee, khi Bent bắt đầu thuyết phục thế giới về tiềm năng thực phẩm ăn nhẹ của sản phẩm. Đến năm 1810, hoạt động kinh doanh tại khu vực Boston của ông đã bùng nổ! Và, trong những năm sau đó, Bent đã bán doanh nghiệp của mình cho công ty mà ngày nay chúng ta gọi là Nabisco. Bạn có biết cái tên đó phát triển từ Công ty Bánh quy Quốc gia?
Tất nhiên, những chiếc bánh quy có mặt ở khắp mọi nơi trong những ngày này, tất nhiên: Có hơn 20 hương vị khác nhau của Bánh quy! Nhưng Niên giám Tác giả bài viết về cracker, Victoria Doudera, khẳng định rằng một số người Anh mới vẫn thích làm bánh quy theo cách cũ. Các Niên giám đặc trưng các mẹo và công thức nấu ăn từ tác giả New Hampshire Joan Harlow, người có cuốn sách The Harlow's Bread & Cracker Cookbook, có mọi thứ bạn cần nếu bạn muốn nghe âm thanh lách tách phát ra từ lò nướng của riêng bạn.
Công thức mẫu cho Crackers xấu xí
Để làm những chiếc bánh quy kiểu cũ này, bạn sẽ cần:
- 6 chén bột mì đa dụng
- 1 chén hạt vừng, nghiền nát hoặc nướng
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh bột nở
- 3/4 cốc phô mai xanh vụn
- 2 ly sữa
Khuấy các thành phần khô với nhau, cắt phô mai xanh, sau đó thêm sữa. Định hình bột thành một quả bóng, sau đó bọc trong nhựa và làm lạnh trong ít nhất một giờ. Cán bột ra khỏi bánh quy mỏng (siêu mỏng!), Đặt các miếng bột lên giấy cookie lót giấy da, sau đó cắt một mô hình lưới để tạo thành hình vuông. Nướng trong lò đã được làm nóng đến 350 ° F trong 8-10 phút. Xem cho các cracker để chuyển vàng xung quanh các cạnh.
Nơi để tìm Crackers lịch sử
Hôm nay, G.H. Bent Co., được thành lập vào năm 1891 bởi cháu trai của Josiah Bent, vẫn bán các sản phẩm bánh quy lịch sử bao gồm bánh quy phi công, bánh cứng, bánh quy nước và bánh quy thông thường. Họ thậm chí bán chúng thông qua một phương pháp rất hiện đại: đặt hàng trực tuyến an toàn!
Vì vậy, hãy nướng một mẻ bánh quy giòn của riêng bạn hoặc gọi một số món ăn kiểu New England kiểu cũ này: Đó là cách thích hợp duy nhất để tôn vinh một trong những phát minh ẩm thực lâu dài nhất của khu vực New England.
Thêm trí tuệ từ Almanac.com
Truy cập trang web chính thức của Niên giám nông dân cũ để có thêm trí tuệ, cộng với dự báo thời tiết bảy ngày và dài cho khu vực của bạn, công thức nấu ăn, sự thật lịch sử, lời khuyên làm vườn và nhiều hơn nữa.
